_{Stand: September 2023}

^{1  Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird bei Personenbezeichnungen in diesem Leitfaden die männliche Form verwendet. Entsprechende Begriffe gelten im Sinne der Gleichbehandlung grundsätzlich für alle Geschlechter. Die verkürzte Sprachform hat nur redaktionelle Gründe und beinhaltet keine Wertung.}

Die Verhaltensweisen lassen sich in sog. Funktionskreise einteilen (z. B. Fortbewegungsverhalten), die im jeweiligen Funktionsbereich (z. B. eingestreuter Bereich) ausgeübt werden.

Im Folgenden wird auf das Verhalten der Ursprungs-/Wildform eingegangen. Auf Abweichungen oder Besonderheiten, die sich aufgrund der modernen Haltung der Pekingenten ergeben, wird ergänzend hingewiesen.

Auf das Fortpflanzungsverhalten von Pekingenten wird nicht näher eingegangen, da in der Pekingentenmast die Tiere vor Erreichen der Geschlechtsreife geschlachtet werden.

Die Tierhalterin oder der Tierhalter bzw. die Tierbetreuerin oder der Tierbetreuer hat sich mindestens zweimal täglich durch direkte Inaugenscheinnahme vom Wohlbefinden der Tiere zu überzeugen.

Des Weiteren muss die tierbetreuende Person auch alle Haltungs- und Versorgungseinrichtungen täglich auf ihre Funktionsfähigkeit überprüfen (vgl. TierSchNutztV § 4 Allgemeine Anforderungen an Überwachung, Fütterung und Pflege).

Um eine positive Beziehung zwischen Mensch und Tier zu entwickeln, muss eine Annäherung an das Tier - gleich von den ersten Lebenstagen an - häufig und in ruhiger Art und Weise erfolgen.

Bei allen Arbeiten im Stall muss in ruhiger Art und Weise mit den Enten umgegangen werden, um ein Erschrecken der Tiere bei der Annäherung und unnötige Unruhe in der Herde zu vermeiden:

• Vermeidung abrupter, hastiger Bewegungen
• Keine dauerhaften oder plötzlichen lauten Geräusche
• Kein plötzlicher starker Lichteinfall

Die Enten sollten behutsam an das regelmäßige Ausführen bestimmter Arbeitsgänge gewöhnt werden.

• Das Treiben der Enten muss stets ruhig und langsam erfolgen. Hindernisse, an denen sich die Enten verletzen könnten, sollten zuvor entfernt werden.
• Je kleiner die Gruppe und je ruhiger der Treibvorgang, umso geringer sind die Aufregung der Enten und das Risiko, durch Übereinanderlaufen der Tiere Kratzwunden zu verursachen, die bei der Schlachtung zum Verwurf der Schlachtkörper führen können.

Vor Betreten des Stalles sollten die Enten durch Klopfen an die Tür oder Ansprechen „vorgewarnt“ werden. Die Enten können an die eigene Stimme gewöhnt werden.

Es sollten keine hastigen Fangversuche in der Entenherde unternommen werden. Wenn Einzeltiere aus der Herde genommen werden müssen (z. B. zum Wiegen), sollte dies aus einer kleinen Gruppe geschehen, die zuvor mit Treibbrettern von der Herde abgetrennt wurde.

Vor dem (maschinellen) Einstreuen wird durch vorausgehende Tierkontrollen sichergestellt, dass sich keine laufunfähigen Tiere im Stall befinden. Dabei sollte das maschinelle Einstreuen bei langsamer Fahrgeschwindigkeit immer auf die gleiche Art und Weise durchgeführt werden (z. B. immer im Uhrzeigersinn), um die Tiere nicht aus der Routine zu bringen.

Die Tiere sollten mit Beginn der Aufzucht an die entsprechenden Maschinen gewöhnt werden.

Enten dürfen nicht an den Beinen oder an einem Flügel gefangen oder angehoben werden, um Verletzungen insbesondere der Ständer zu vermeiden.

„Es ist verboten, Tiere an Kopf, Ohren, Hörnern, Beinen, Schwanz oder Fell hoch zu zerren oder zu ziehen oder so zu behandeln, dass ihnen unnötige Schmerzen oder Leiden zugefügt werden“ (vgl. Verordnung (EG) Nr. 1/2005 Anh. 1 Kap. III, Nr. 1.8 Buchstabe d).

Zur Kontrolle von Einzeltieren oder wenn ein Tier getragen werden muss, wird die Ente mit beiden Händen angehoben. Zum Tragen wird eine Hand unter dem Körper, die andere Hand um den Körper gelegt, um die Flügel in geschlossener Position zu halten. Alternativ können beide Hände um den Körper gelegt werden, die gleichzeitig beide Flügel fixieren.

Enten dürfen nicht hängend mit dem Kopf nach unten getragen werden.

Verletzte, kranke oder leidende Tiere, deren Verbleib in der Herde mit vermeidbarem Leiden verbunden ist, müssen umgehend zur Behandlung in einem Separationsabteil von der Herde abgesondert (auf die uneingeschränkte Erreichbarkeit von Wasser und Futter achten!) oder tierschutzgerecht getötet werden.

• Tote Enten sind unverzüglich aus dem Stall zu entfernen und in Kadaverbehältern sachgerecht und möglichst kühl zu lagern sowie ordnungsgemäß zu entsorgen.

Die Aufzucht- und Mastphase findet bei Pekingenten in verschiedenen Ställen bzw. Produktionsstätten statt, da die Tiere unterschiedliche Ansprüche an die Haltungsbedingungen stellen, z. B. hinsichtlich Temperatur und Futter. Außerdem lässt sich so die Effizienz der Ausnutzung von Stallplätzen steigern und es können zwei Altersstufen gleichzeitig auf einem Betrieb gehalten werden.

Pekingenten werden derzeit überwiegend in geschlossenen Stallanlagen gehalten. Wenn die äußeren Umstände (z. B. geeignete Auslauffläche, aktuelle Seuchenlage) es zulassen, ist auch eine Freilandhaltung oder Haltung der Tiere mit Zugang zu einem Auslauf, der überwiegend mit Vegetation bedeckt sein sollte, ab einem bestimmten Alter der Tiere (i. d. R. nach der ersten Jungtiermauser) möglich. Dies stellt jedoch zusätzliche Anforderungen an das Haltungsmanagement.

Die Mast von Pekingenten umfasst aktuell insgesamt ca. 38-42 Tage unter konventionellen Bedingungen. Die Aufzuchtphase dauert davon ca. 16-21 Tage. Dies ist auch abhängig vom betriebsindividuellen Belegintervall. In der ökologischen Haltung werden die Tiere mind. 49 Tage gemästet. In der Pekingentenmast werden beide Geschlechter zusammen gehalten.

Die Besatzdichte in der Aufzucht und der Mast darf 20 kg Lebendmasse/m² nutzbarer Fläche nicht übersteigen (vgl. Pekingentenvereinbarung).

Die relative Luftfeuchte sollte zu keinem Zeitpunkt weniger als 55 % betragen. Werte von über 70 % sollten vermieden werden.

Pekingenten werden üblicherweise in Offenställen gehalten. Luftgeschwindigkeiten von über 0,3 m/s in Tierhöhe sollten jedoch nicht überschritten werden.

In zwangsbelüfteten Ställen sollte die Mindestluftrate 4,5 m³/kg Lebendmasse/Stunde betragen, um im Sommer eine ausreichende Lüftungsrate zu gewährleisten.

Die maximalen Schadgasgehalte sind in der folgenden Tabelle abzulesen und sollten nicht überschritten werden (Pekingentenvereinbarung, 2015):

Im Sommer sind Schwenklüfter vorzuhalten, die eine ausreichende Belüftung gewährleisten (vgl. Pekingentenvereinbarung).

Die Beleuchtung des Stalles sollte im gesamten Stall gleichmäßig sein. Ein Tageslichteinfall von 3 % der Stallgrundfläche sollte für Neu- und Umbauten einkalkuliert werden. Das Beleuchtungsprogramm kann während der Eingewöhnungszeit in den ersten drei Tagen abweichen. Das Licht muss flackerfrei sein und sollte möglichst dem natürlichen Tageslicht entsprechen.

Der Lichttag in den ersten max. drei Tagen kann auf 24 Stunden zur Gewöhnung an Futter- und Tränkeinrichtungen erhöht werden. Danach sollte ein möglichst natürlicher Tag-/Nachtrhythmus eingehalten werden und es muss eine durchgehende Dunkelphase von mindestens 8 Stunden gewährleistet werden, sofern von den natürlichen, jahreszeitlich schwankenden Dunkelphasen abgewichen wird. Vor dem Lichtwechsel sollten entsprechende Dimmphasen eingerichtet werden.

Eine Notbeleuchtung von max. 2 Lux kann nachts als Orientierungshilfe dienen.

Gute Erfahrungen werden auch mit einem offenen Wasserangebot in Form eines Flachbeckens o. ä. gemacht. Dieses erlaubt den Tieren am besten das Ausüben arttypischer Verhaltensweisen, so wie es auch im Paragraf 2 des Tierschutzgesetzes gefordert wird. Das zusätzliche Wasserangebot verlangt im Hinblick auf die Stallhygiene eine Anpassung des Einstreumanagements, um eine Vernässung der Einstreu zu verhindern. Darüber hinaus sind regelmäßige Wasserwechsel sowie Reinigung der Becken notwendig.

Nach Pekingentenvereinbarung ist beim Neubau von geschlossenen Mastställen ein Außenklimabereich vorzusehen, soweit baurechtliche und immissionsschutzrechtliche Regelungen dem nicht entgegenstehen.

Die Tierkontrolle sollte mehrmals täglich erfolgen, mind. jedoch zweimal am Tag. Insbesondere in den ersten Tagen sollten die Küken intensiv betreut werden und eine Tierkontrolle mehrmals täglich stattfinden. Wichtige Parameter sind u. a. (siehe auch Kapitel 5 Kriterien zur Beurteilung der Tiergesundheit):

• Verteilung der Tiere im Stall
• Futteraufnahme- und Wasseraufnahmeverhalten
• Fortbewegung
• Gefiederzustand
• Kotbeschaffenheit
• Zustand der Augen und Nasenlöcher

Es muss täglich mit frischem Stroh nachgestreut werden. Dies geschieht in der Aufzucht i. d. R. per Hand.

Alle Haltungs- und Versorgungseinrichtungen müssen täglich auf ihre Funktionsfähigkeit überprüft werden (vgl. TierSchNutztV § 4 Allgemeine Anforderungen an Überwachung, Fütterung und Pflege). Die Futter- und Wasseraufnahme muss täglich kontrolliert werden.

Hierunter fallen nichttägliche Arbeiten, die aber eine gewisse Regelmäßigkeit während eines Mastdurchgangs oder im Anschluss daran aufweisen. Hierzu gehören z. B. die anfallenden Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten während der Serviceperiode (vgl. Kapitel 8), die Betreuung durch den Tierarzt oder die Tierärztin (siehe Tierärztliche Bestandsbetreuung und Gesundheitssicherungsprogramm) sowie durchzuführende Untersuchungen wie beispielsweise Tränkwasseruntersuchungen bei Nutzung von eigenem Brunnenwasser.

Impfungen können zum Schutz vor verschiedenen Infektionskrankheiten eingesetzt werden. Im Gegensatz zu Hühnern und Puten existiert derzeit keine Impfpflicht für Enten. Praxisüblich ist die Impfung der Elterntiere vor Beginn der Legeperiode (z. B. gegen Riemerellen), um junge Entenküken durch maternale Antikörper zu schützen. Je nach Infektionsdruck kann jedoch ggf. auch bei Pekingmastenten in Einzelfällen eine Impfung sinnvoll sein. Dies sollte stets mit dem bestandsbetreuenden Tierarzt bzw. der bestandsbetreuenden Tierärztin besprochen werden.

Der Tierhalter bzw. die Tierhalterin muss nach Pekingentenvereinbarung einen tierärztlichen Betreuungsvertrag nachweisen können. Hiernach muss mindestens vierteljährlich eine tierärztliche Bestandskontrolle erfolgen.

Darüber hinaus ist der Tierbestand einmal pro Durchgang von einer fachkundigen Person (Tierarzt/Tierärztin oder Mästerbetreuer/in) begutachten zu lassen. Von diesem Besuch ist jeweils ein Protokoll anzufertigen mit der Bewertung des Gesundheits- und Pflegezustands sowie Verhalten der Herde. Die Behörde kann sich diese Protokolle auf Verlangen vorzeigen lassen.

Die Teilnahme an einem Gesundheitssicherungsprogramm soll die Tiergesundheit sichern, indem durchgangsbezogene Indikatoren aus Aufzucht und Mast sowie der Schlachtung erhoben und bewertet werden. Falls sich hieraus ein Handlungsbedarf ergibt, wird zusammen mit dem bestandsbetreuenden Tierarzt bzw. der bestandsbetreuenden Tierärztin ein Gesundheitsplan erarbeitet und umgesetzt. Auch dieser muss der Behörde auf Verlangen vorgezeigt werden. Die Anforderungen an die Eigenkontrollverpflichtung (§ 11 Abs. 8 TierSchG) sind damit erfüllt.

Tierschutzindikatoren Pekingenten - Checkliste

Tieschutzindikatoren Enten - Bilderkatalog

Verschiedene Kriterien können für die Beurteilung der Tiergesundheit herangezogen werden:

• Gleichmäßig innerhalb einer altersgleichen Gruppe
• Entspricht den Vorgaben des Zuchtunternehmens

• Die Verluste während des gesamten Durchganges sollten durchschnittlich weniger als drei Prozent betragen.
  • In einer Woche sollten weniger als 0,5 % des Bestandes gemerzt werden müssen oder verenden.

Der Tierhalter bzw. die Tierhalterin muss Mängel an den Einrichtungen, die das Befinden der Tiere beeinträchtigen, unverzüglich beheben oder geeignete Maßnahmen zum Schutz der Tiere treffen.

Vorgefundene tote Tiere sind umgehend zu entfernen (vgl. § 4 Abs. 1 S. 1 Nr. 2 TierSchNutztV), ordnungsgemäß zu lagern und zu entsorgen (vgl. Tierische Nebenprodukte-Beseitigungsgesetz (TierNebG)).

Alle für die Tiergesundheit und Tiergerechtheit erforderlichen technischen Einrichtungen (Beleuchtungs-, Lüftungs-, und Versorgungseinrichtungen) müssen mindestens einmal täglich auf ihre Funktionsfähigkeit hin überprüft werden. Notstromaggregate und Alarmanlagen sind in technisch erforderlichen Abständen auf ihre Funktionsfähigkeiten zu überprüfen (vgl. § 4 Abs. 1 S. 1 Nr. 5 TierSchNutztV).

Eine tägliche Dokumentation der Ergebnisse der Kontrollen in der Stallkarte hat zu erfolgen (vgl. § 4 Abs. 2 TierSchNutztV).

In angemessenen Abständen sind Stall, Einstreulager und Futtersilos entsprechend der guten fachlichen Praxis gründlich zu reinigen und wirksam zu desinfizieren (vgl. § 4 Abs. 1 S. 1 Nr. 10 TierSchNutztV); eine wirksame Schadnager- und Schädlingsbekämpfung ist sicherzustellen.

•  Basis: Stalldurchgang mind. zweimal täglich
  • Sorgfältige Tierbeobachtung, für die ausreichend Zeit eingeplant werden muss
  • Besonderes Augenmerk auf die Bereiche, in denen sich schwächere Tiere bevorzugt aufhalten (z. B. Stallecken und Bereiche unter oder neben Fütterungs-/ Tränkeinrichtungen)

→ Möglichst frühzeitiges Erkennen kranker und verletzter Tiere

• Um entscheiden zu können, ob ein Tier aus der Herde genommen, in ein Separationsabteil gebracht oder notgetötet werden muss, muss es zunächst gefangen und begutachtet werden.
• Ist das Tier gefangen, muss entschieden werden, ob es in der Herde bleiben kann, ein „vernünftiger Grund“ zum Töten vorliegt oder das Tier ins Separationsabteil gebracht und nach einer angemessenen Genesungszeit bzw. Behandlung wieder in die Gruppe zurückgesetzt werden kann.
• Wenn Genesungsaussichten bestehen, muss das Tier unverzüglich in ein Separationsabteil mit trockener und weicher Einstreu oder Unterlage gebracht werden.
• Jedes Tier, das aufgrund seiner körperlichen Verfassung nach fachlicher Einschätzung wahrscheinlich nicht überleben wird, muss -unter Beachtung der geltenden Tierschutz-Schlachtverordnung (TierSchlV)- tierschutzgerecht betäubt und unverzüglich getötet werden und darf nicht in ein Separationsabteil eingestallt werden.
• Soweit erforderlich, unverzügliches Ergreifen von Maßnahmen für die Behandlung sowie ggf. Hinzuziehen eines Tierarztes bzw. einer Tierärztin (§ 4 Abs. 1 S. 1 Nr. 3 TierSchNutztV).
• Nach Bedarf sind bei den Tieren im Separationsabteil Maßnahmen wie z. B. die direkte Gabe von Wasser und ggf. Futter sowie die Wundversorgung mit abdeckenden, wundheilungsfördernden Sprays (z. B. Zinksprays) nötig oder die Behandlung mit weiteren Medikamenten.
• Eine intensive Überwachung des Krankheitsverlaufs ist erforderlich, die nach Lage des Falles auch die Mindestkontrollfrequenz von „zweimal täglich“ übersteigen soll.
• Jedes Tier in einem Separationsabteil, dessen Gesundheitszustand nach fachkundiger Einschätzung in einem angemessenen Zeitraum keine Besserung aufweist, muss tierschutzgerecht betäubt und getötet werden. Die Tierhalterin oder der Tierhalter hat sicherzustellen, dass die Person, die die Tötung der Tiere durchführt, über aktuelle tierschutzrelevante Kenntnisse und Fertigkeiten - einschließlich tierschutzgerechter Betäubungs- und Tötungsmethoden - verfügt (vgl. § 4 Abs. 1 TierSchG).
• Wiedereingliederung: Separierte Tiere sollten nach vollständiger Genesung umgehend wieder Sozialkontakte haben.

• Muss ein Tier getötet werden, bilden hierzu die rechtliche Basis das TSchG, die Verordnung (EG) 1099/2009 über den Schutz von Tieren zum Zeitpunkt der Tötung sowie die TierSchlV.
  • „Nottötung“ ist definiert als „Tötung von verletzten Tieren oder Tieren mit einer Krankheit, die große Schmerzen oder Leiden verursacht, wenn es keine andere praktikable Möglichkeit gibt, diese Schmerzen oder Leiden zu lindern“ (Art. 2 Pkt. d Verordnung (EG) 1099/2009).
  • Ein Wirbeltier darf nur unter wirksamer Schmerzausschaltung (Betäubung) in einem Zustand der Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit oder sonst, soweit nach den gegebenen Umständen zumutbar, nur unter Vermeidung von Schmerzen getötet werden. (§ 4 Abs. 1 TierSchG)
  • Personen, die berufs- oder gewerbsmäßig regelmäßig Wirbeltiere zum Zweck des Tötens betäuben oder töten, haben gegenüber der zuständigen Behörde einen Sachkundenachweis zu erbringen. (§ 4 Abs. 1a TierSchG)
  • Kenntnisse und Fertigkeiten über rechtliche, fachliche Voraussetzungen und die Tötungsmethoden sind notwendig.
  • Der Tierhalter/ die Tierhalterin hat sicherzustellen, dass die Person, die die Tötung der Tiere durchführt, über die notwendige Sachkunde inkl. Fertigkeit verfügt.
• Ein vernünftiger Grund zur Nottötung liegt vor, wenn
  • das Tier über längere Zeit an erheblichen, nicht behebbaren Schmerzen leidet.
  • das Tier an einer schweren Krankheit ohne Aussicht auf Heilung leidet.
  • das Tier weder Futter noch Wasser selbstständig aufnehmen und sich somit nicht mehr selbst versorgen kann.

Als merzungswürdig erkannte Enten müssen sobald als möglich getötet werden, um unnötige Schmerzen und Leiden zu vermeiden.

Mit der zu tötenden Ente muss bis zum Eintritt der Betäubungswirkung ruhig und schonend umgegangen werden, um ein Aufregen des Tieres zu vermeiden.

Jede Ente muss vor der Tötung betäubt werden. Unverzüglich nach erfolgreicher Betäubung muss das Tier mittels eines geeigneten Verfahrens (praxisüblich ist der Genickbruch) getötet werden.

Vor jeder Benutzung ist die Funktionsfähigkeit der zu verwendenden Gerätschaften zu prüfen.

Betäubung und Tötung sollten nicht inmitten der Herde und möglichst ohne Beunruhigung der übrigen Tiere durchgeführt werden.

Ablauf

1. Einfangen des zu tötenden Tieres
2. Fixieren
   • Einschränken der Bewegungsmöglichkeiten, damit das Tier nicht ausweichen und die Betäubungsmaßnahme sicher durchgeführt werden kann. Aus tierhygienischer Sicht sollte für das Betäuben und Töten ein geeigneter Raum außerhalb des Stalles (z. B. Vorraum) genutzt werden.
3. Betäuben
   • Jedes Wirbeltier muss vor der Tötung in einen Zustand der Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit mit Schmerzausschaltung versetzt werden.
   • Die Wirksamkeit der Betäubung muss vor der Tötung kontrolliert werden:
     • Keine Atmung
     • Pupille weit / kein Blinzeln
     • Berühren des Auges bleibt ohne Reaktion (kein Lidschlussreflex mehr)
     • Halsmuskeln schlaff
     • Schnabel lässt sich leicht öffnen
     • Keine Lautgebung
     • Keine gerichteten Bewegungen
     • Kein heftiges Flügelschlagen
   • Bei Anzeichen einer Fehlbetäubung (z. B. Lidschlussreflex, Aufstehversuche, gerichteter Blick, Anheben des Kopfes) ist unverzüglich ein zweites Mal zu betäuben.
4. Töten
   • Die Tötung muss sich unmittelbar an die Betäubung anschließen.
   • Die Tötung muss sachkundig und sicher durchgeführt werden, ohne Verzögerung und ohne Angst oder Schmerz für das betroffene Tier.
   • Der Todeseintritt wird sorgsam überwacht:
     • Fühlbarer Spalt zwischen Kopf und Halswirbel und
     • Kein Lidschlussreflex (Das Auge bleibt offen, wenn man sich mit dem Finger nähert.)
     • Keine Atmung
     • Keine gerichteten Bewegungen
   • Sollten nach der Tötung Atmung, Augenreflexe oder gerichtete Bewegungen festgestellt werden, ist der Tötungsvorgang zu wiederholen (ggf. nach erneuter Betäubung – s. Kontrolle der Betäubung)
5. Entsorgung
   • Es wird sichergestellt, dass das Tier tot ist, bevor der Tierkörper entsorgt wird.
   • Kadaver werden unverzüglich und sicher in der Kadaverlagerung entsorgt.

Wichtige Voraussetzung für einen gesunden, leistungsfähigen Pekingentenbestand - neben optimalen Haltungsbedingungen und einer bestmöglichen Versorgung der Tiere mit Futter und Wasser – ist es, den Eintrag von Krankheitserregern und deren Ausbreitung im Tierbestand soweit irgend möglich zu verhindern. Die dazu notwendigen Maßnahmen im Betrieb werden unter dem Begriff „Biosicherheitsmaßnahmen“ zusammengefasst. Sie beinhalten Hygiene (Reinigung und Desinfektion) ebenso wie bauliche (z. B. befestigte Vorplätze und Zuwege, Umzäunungen, Instandhaltung der Einrichtung und Bausubstanz von Ställen, Hygieneschleusen) und verschiedene Managementmaßnahmen (z. B. Tragen von Schutzkleidung, Ordnung und Sauberkeit im Betrieb, Kontrolle des Besucherverkehrs, Schädlingsbekämpfung, Umgang mit kranken und toten Tieren).

Biosicherheitsmaßnahmen müssen betriebsindividuell geplant und tagtäglich konsequent umgesetzt werden, um einen guten Biosicherheitsstatus zu sichern. Es empfiehlt sich, ein Biosicherheitskonzept zu entwerfen und mit dem betreuenden Tierarzt bzw. der betreuenden Tierärztin abzustimmen. Bei hohem Infektionsdruck kann das Biosicherheitskonzept durch Impfungen der Pekingenten ergänzt werden, um klinische Erkrankungen im Bestand vorzubeugen (vgl. Kapitel 4 - Impfungen).

Auch die betriebliche Ausrichtung wirkt sich auf den Biosicherheitsstatus aus: Je mehr Kontakt eine Geflügelherde zu anderen Tieren hat, umso größer ist das Risiko des Eintrags von Krankheitserregern. Betriebe mit mehreren Tierarten (insbesondere Rinder, Schweine) sollten auf eine strikte Trennung der Haltung und Betreuung unterschiedlicher Tierarten achten. Unterschiedliche Altersgruppen im Pekingentenbestand sollten ebenfalls strikt voneinander getrennt werden, um das Risiko der Übertragung von Krankheitserregern zu minimieren.

Verschiedene Krankheitserreger sind in der Umwelt unterschiedlich widerstandsfähig (z. B. sterben Riemerellen in der Umwelt innerhalb weniger Tage ab, während Wurmeier über Jahre im Auslauf persistieren können). Organisches Material (tierische Ausscheidungen, Futterreste, Einstreu, Federn), Feuchtigkeit und warme Umgebungstemperaturen begünstigen das Überleben von Krankheitserregern. Durch eine gründliche Reinigung kann die Keimbelastung der gereinigten Oberflächen um bis zu drei Zehnerpotenzen (auf ein Tausendstel der ursprünglichen Belastung) verringert werden. Eine gründliche Reinigung ist auch Voraussetzung für eine erfolgreiche Desinfektion, denn viele Desinfektionsmittel reagieren mit Eiweißen (z. B. in Ausscheidungen, Futterresten und Blut enthalten), wodurch ihre Wirksamkeit auf stark verschmutzten Oberflächen deutlich herabgesetzt wird. Durch die Kombination von Reinigung und Desinfektion kann die Keimbelastung um bis zu sechs Zehnerpotenzen herabgesetzt werden, d. h. im Idealfall auf ein Millionstel der ursprünglichen Belastung. Ein keimfreies, steriles Milieu wird jedoch auch durch die Desinfektion nicht erreicht.

Nach der Ausstallung der Enten sollte der Stall vor einer Wiederbelegung gründlich gereinigt werden. 

Die Reinigung beginnt mit der Entmistung des leeren Stalls. Nach der Trockenreinigung sollte der besenreine Stall nass gereinigt werden. Bei starker Verschmutzung empfiehlt sich dabei die Verwendung von warmem Wasser (optimal: 40 °C) und Reinigungsmitteln nach gründlichem Einweichen der verschmutzten Oberflächen. Zur effektiven Nassreinigung ist der Einsatz von Hochdruckreinigern üblich (Achtung: ungeeignete Düsen, zu geringer Wasserdurchsatz. falsche Spritzwinkel oder ein zu geringer Spritzabstand können zu Materialschäden und weiträumiger Verteilung von Schmutzpartikeln / Keimen führen!).

Der Bedarf an Reinigungsmitteln kann durch eine Vorreinigung zur Entfernung grober Verschmutzungen oder durch gründliches Einweichen deutlich gesenkt werden. Reste von Reinigungsmitteln müssen im Anschluss gründlich mit klarem Wasser abgespült werden, um Oberflächenkorrosionen zu vermeiden und den Desinfektionserfolg nicht zu beeinträchtigen.

Gereinigt werden Stallräume (von oben nach unten), Stalleinrichtung (inkl. Futter- und Tränkelinien von innen), Arbeitsgeräte und Fahrzeuge, Treibhilfen, Verladerampen und andere Gerätschaften mit direktem Kontakt zu den Tieren, Stallvorräume und Vorplätze, Futterlagerbehälter und abschließend auch die zur Reinigung verwendeten Geräte und die dabei getragen Schutzkleidung.

Eine Reinigung ist erfolgreich, wenn alle Oberflächen und Inneneinrichtungen, Behälter, Futter- und Wasserleitungen im Stall sauber sind und das Abwasser keine Schmutzpartikel mehr aufweist.

Da verwendete Waschwasser enthält geringe Mengen an N- und P-haltigen Substanzen und wird deswegen als Flüssigmist definiert.

Eine Desinfektion ohne vorherige gründliche Reinigung ist wirkungslos: „Schmutz kann man nicht desinfizieren!“. Schmutz ist aber nicht immer sichtbar - gerade nicht sichtbare Rückstände (z. B. in Unebenheiten, Rissen und kleinen Öffnungen) schränken die Wirkung von Desinfektionsmitteln stark ein und sichern Keimen das Überleben bis zur nächsten Einstallung. Die Desinfektion sollte deshalb möglichst zeitnah nach der Reinigung erfolgen, um einer erneuten Verschmutzung (z. B. durch Stäube) zuvor zu kommen.

Vor der Desinfektion muss der Stall komplett abgetrocknet sein. Nasse oder feuchte Stellen „verdünnen“ das Desinfektionsmittel und beeinträchtigen dessen Wirkung (Verdünnungseffekt).

Kein Desinfektionsmittel tötet alle Arten von Keimen ab und ist für jede Verwendung geeignet. Bei Erkrankungen oder erhöhtem Infektionsdruck im Mastdurchgang ist es deshalb ratsam, Details zur geplanten Desinfektion mit dem betreuenden Tierarzt bzw. Tierärztin zu besprechen. Grundsätzlich sollten nur von der DVG geprüfte und gelistete Desinfektionsmittel eingesetzt werden. Produkte mit DLG-Gütezeichen sind darüber hinaus auf Materialverträglichkeit u.a. geprüft.

DVG-Liste

Zur Ausbringung muss die vom Hersteller empfohlene Konzentration eingehalten werden. Dabei ist zu beachten, dass für verschiedene Umgebungstemperaturen unterschiedliche Konzentrationen notwendig sind und dass bestimmte Desinfektionsmittel bei Kälte nicht oder nur eingeschränkt wirken (Kältefehler, z. B. Aldehyde). Während der kalten Jahreszeit sollten deshalb bevorzugt Peroxide oder Chlorlösungen eingesetzt werden. Die Ausbringung kann durch Spritz-, Sprüh- oder Aerosolverfahren erfolgen.

Grundsätzlich wird 0,4 l Gebrauchslösung je m² zu desinfizierende Fläche benötigt; für Stalleinrichtungen müssen mind. 30 % zusätzlich eingeplant werden. Die Einwirkzeit der meisten Desinfektionsmittel sollte 2 bis 4 Stunden nicht unterschreiten, auch wenn kürzere Zeiten vom Hersteller angegeben sind. Idealerweise sollte die desinfizierte Stallanlage anschließend 4 bis 5 Tage „leer“ lüften und ruhen.